| 培训方式：线下 |
一 北京烤鸭概略
“北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。北京两家有名的烤鸭店“廉价坊”“全聚德”，就是明朝时开业的。 到了清朝，官吏们常常收买北京烤鸭，供皇帝及其亲属享受。新中国树立后，北京烤鸭的名誉日积月累，愈加***世界。听说周总理生前非常赏识和重视这一名菜，他曾29次到北京“全聚德”烤鸭店***工作，宴请外宾，品味烤鸭。为了习惯社会发展需要，当今全聚德烤鸭店，烤制操作已逾加现代化，风味愈加珍美。
“北京烤鸭”肉质新鲜，汁液丰厚，气味芳香，且易于消化，养分丰厚。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味共同的“北京烤鸭”，“北京烤鸭”名闻中外。
北京烤鸭的烤制，清楚炉（即挂炉）和焖炉两法。而烤鸭的吃法，是首要以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。
北京烤鸭以北京填鸭为主料，经烤制而成。其特点是色泽光润，皮脆肉嫩，腴美醇香。吃法有多种，通常是将烤熟的鸭子趁热切成片，蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条，用格外的荷叶饼卷着吃；也可将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一重用饼卷着吃；喜食甜的，能够蘸白糖吃；用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃，滋味也***。片净肉的鸭架还能够加白菜、冬瓜煮汤，别有风味。
二 北京烤鸭培训内容
学 费
1200元，包括技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等，半途不收任何费用。
学习时刻
不限学习时刻，学会停止，包教包会。通常4天左右，依据自己掌握情况而定。
赠送内容
赠送港式烤鸭技术
训练关键
① 鸭子的挑选，
② 鸭子处置窍门，
③ 鸭子腌制窍门，
④ 五香鸭腌制窍门，
⑤ 麻辣鸭腌制窍门，
⑥ 烤鸭技术，
⑦ 酱料装备，
⑧ 鸭子削片技术，
⑨ 烤鸭炉使用方法，
⑩ 烤制窍门，
⑾ 烤鸭色彩操控。
武汉新食典饮食文化传播有限公司，隶属湖北澳新学院创业中心，是中国烹饪协会，湖北省烹饪协会会员单位。是湖北省工会， 武汉市劳动局等单位***的饮食培训机构.为了响应国家号召，根据十八大精神，扩大内需，增加就业。由***武汉新食典饮食培训中心联手湖北澳新学院 澳新创业中心专业为小本创业人士打造，提供特色饮食技术和开店策划指导项目。
湖北澳新学院坐落于武昌南湖之滨，地属中心城区，交通便利；周边高校林立，人文氛围浓厚。学院占地面积130多亩，总投资3.1亿元。新食典培训中心是以***特色小吃，饮品的开发、饮食研究、培训推广、餐饮管理为一体的大型饮食培训机构。本培训中心设有营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员寝室，足球场，蓝球场，羽毛球馆等公共设施。新食典饮食培训中心是华中地区的饮食培训基地。
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