| 培训方式：线下 |
卤菜店系列
卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身效果的甘旨食物
一 卤菜
卤是一种格外的烹调办法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的效果，且色、香、味、形兼具的甘旨食物。是具有中国特色的烹调技法，简直一切的饭馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其制品的身影，芳香诱人的甘旨。卤菜的长处在于冷热皆宜，它能够当作主菜，也能够作为佐酒好菜，而且不分时节，携带方便，保质期长，年节***。因而，赢得大家广泛的期待。
卤菜是川菜烹制办法的一种办法。是川菜冷菜运用***的一种办法。将调味料加多种香料制成卤水，将质料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等质料，川味卤菜即是把通过红白卤制好的食物，做成川味热菜，冷菜的进程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
而"川卤"又是川菜中最格外的,那滋味但是吃过的人都赞不绝口,也归于疾速花费品，有出资小报答快的特色，因而许多生意人运用此菜，以小本发家短短的几年后就赚了不少钱,乃至发明了好几位千万、亿万富翁,比方“廖记棒棒鸡、华飞四季旺,久久鸭、红珠鸡、紫燕百味鸡、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、绝味鸭脖、武汉黑鸭；等都用的是"川卤"技术,不仅为自个公司发明了丰盛的赢利，而且把此项目现已当作自个的工作开展终身，而且发明了很多奇观。
二 卤菜训练内容
训练内容
1.畜肉类：●卤方块肉●五香蹄花●卤猪头肉●卤猪口条●卤猪肠●卤猪耳●卤猪肚●卤猪心●卤猪尾●卤猪排●卤蹄髈●卤牛肉●卤牛肚●卤牛心●卤牛筋等。
2.禽肉类:●皋比鸡蛋●五香鸡蛋●皋比鸡爪●五香鸡爪●卤鸡腿●卤鸡翅●卤翅中●卤翅尖●卤鸡肝●卤鸡肫●卤鸭脖●卤鸭肠●卤鸭头●卤鸭胗等。
3.素菜类: ●五香面筋●香卤干子●香卤毛豆●五香腐竹●香卤千张●卤海带●卤花生●卤莲藕等。
4.卤菜拼盘、牙签肉等的制造、拌制、出售和开店。
训练时刻
不约束学习时刻,包教包会,学会停止。通常5天左右，视自个状况而定。
训练费用
1800元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术晋级费等，半途不收任何费用。
格外优惠
1.加学武汉黑鸭只加收1000元膏火。
2.全程辅导开店和出售。
五 卤菜店的衍生运营方式
1、夫妻肺片形式、紫燕百味鸡形式、廖记棒棒鸡形式、天津童子鸡形式：
夫妻肺片系四川安汉的地产特色美食，相传在三国，其时嘉陵江岸洪前寺渡头有一对配偶在江边开了一小酒店，洪前寺鱼舟及商船胜多，其时下酒菜为凉拌的牛肉、牛肺、牛肚、牛杂等，在当朝巴西郡太守张飞常来此处喝酒，感受菜味十分甘旨可口，对两配偶手工格外称誉，为赞扬两夫妻手工十分格外，因而用“夫妻”二字命名，将此菜取名为“夫妻肺片”夫妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜，回味可口，后经同乡礼仪之帮引荐变成蜀皇刘备御前贡品。
2、训练状况
卤菜种类
包括以上卤菜一切训练内容
泡菜种类
1.白云系列：●泡椒凤爪●白云猪尾●白云鸭掌●白云猪耳等
2.四川泡菜：●什锦泡菜王●泡笋子●三色泡菜●补养苦瓜泡菜●果味泡菜（甜）●橙汁冬瓜条●桂花大蒜●山
楂蜜瓜●蜜汁马蹄●萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒等群众泡菜。
3.韩式泡菜：●平壤辣白菜●泡黄瓜●泡萝卜条●小萝卜泡菜●朝鲜泡菜等●什锦系列等
凉菜种类
龙口粉丝●金钩西芹●蒜油藕片●红油肚丝●香菇蒜泥●盐水花生●秘制蒜泥白肉●怡红快绿●手撕茄子●凉拌豆芽海带●凉拌时蔬●凉拌玫瑰三丝●泡椒海带丝●香菜拌牛肉●老醋海蛰头●香椿拌豆腐●拌桔根●拌明太鱼●拌泥鳅等
夫妻肺片种类
1.主质料：牛肉●牛心●牛舌●牛肚●牛百叶●五香猪肘●猪心●猪舌●猪耳●鸡胗●玫瑰鸭胗●无骨凤爪等，制造成各种风味的夫妻肺片形式（如紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡、天津童子鸡等形式）；
2.牛肚、猪耳等可做成白卤。
学 费
2800元，包括技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，半途不收任何费用。
学习时刻
8天左右，依据各人掌握状况而定；一对一教育，包教包会，包满足，技术三年内免费晋级和免费辅导、调整口味。
格外优惠
加学童子鸡、百味鸡、广式盐焗鸡、棒棒鸡、农民烤鸡、酱板鸭、北京烤鸭、啤酒烤鸭等任一项，收费800元；加学更多项，两边洽谈。
武汉新食典饮食文化传播有限公司，隶属湖北澳新学院创业中心，是中国烹饪协会，湖北省烹饪协会会员单位。是湖北省工会， 武汉市劳动局等单位***的饮食培训机构.为了响应国家号召，根据十八大精神，扩大内需，增加就业。由***武汉新食典饮食培训中心联手湖北澳新学院 澳新创业中心专业为小本创业人士打造，提供特色饮食技术和开店策划指导项目。
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