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鸭血粉丝是南京***小吃。特点是汤鲜粉滑味道十分独特。鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。
鸭血粉丝汤介绍：金陵人喜食鸭，这是不争的事实。天下只怕没有哪里的人会象南京人这样爱吃鸭子了，除去鸭毛外，真是从头吃到尾，从外吃到里；从盐水鸭、板鸭吃到金陵烤鸭，再吃鸭头、鸭舌、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肝、鸭肠、鸭肫、鸭血；无论是单挑，还是双拼、混杂，每个围绕着鸭子做出来的菜都是那样的五彩缤纷，风情万种，样样能吃出不同的风味来，常常让食客们沉醉不知。
开一家鸭血粉丝经营店，投资只需千元左右，购置煤炉、汤桶、锅、碗、瓢、盆以及一般生活小厨具，店内布置简单，干净卫生，店面可大可小，1-2人即可操作，几天即可开业，投资小，收益快，***，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，鸭血粉丝店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，鸭血粉丝也可无店经营。产品风味独特，能够满足男女老少各类群体的需求，可早、中、晚、夜宵四次联动销售，成本低、效益高、上马快、***，春夏秋冬四季都可经营！
鸭血粉丝口味独特，人人喜爱，不愁客源，原料成本低，消费利润高，操作简单，任何店都可经营。
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