神奇烧烤 纸上烧烤 韩国烧烤

烧烤的背景及特点

烧烤的烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时个遇到的原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人，在北、中、南美洲都有其影踪，如现在美国的佛罗里达州、巴西的南大河都能遇到其族民.

烧烤在巴西的发展达到极点，烧烤在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在土原上的历险。这个就是我们直接把肉类置于火烧烤的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区、这大片土原地区，处于食物丰盛地带，又孕育出典型的南美洲式调料，这就更加多姿多采了，烧烤是他们最实在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐，还有一些调料，就能饱餐一顿。

随着社会文明的民展，烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样，规模也由当初小型模式变化成多种模式，口味和外观也多彩缤纷起来。现如今，街头烧烤，烧烤店，排起长队，做烧烤的人应接不暇，被炙热的烤炉，烤得汗流浃背，家家烧烤店的真实场景，让人忍不住品尝。

烤后不缩小而变大的烧烤

新食典神奇烧烤

湖北澳新学院新食典饮食培训中心技术主管经过10多年对肉制品技术研究后得出的精华结果。针对肉制品（羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉）有的特腌制绝招，一个常识大家都知道：食品经过加热时，食品原料内的水份子遇热会蒸发，物体失去水分后体积会逐渐收缩，失去部分水分的肉类食品，口感粗糙、塞牙起柴、整体外形起皱、体形缩小。而我培训的肉串经特殊腌制后（不放任何化学物品）烧烤的肉串不光不缩小，反而体型会变大，肉嫩弹牙，口感嫩滑，色泽金黄、体型饱满。顾客觉得经济实惠。与别人同样大的肉串您的成本会***！本饮食中心的烧烤敢与任何一家培训的烧烤比口感，比味道，比颜色，比烤肉不收缩体型饱满的效果。

郑重声明：湖北澳新学院新食典饮食培训中心技术研发部，对肉制品处理技术（所有肉制品成熟后体型不缩小反而变大，口感味道***）是其他培训机构无法效仿的，希望学员朋友注意鉴别。

新食典烧烤介绍

新食典神奇烧烤，是经受了市场多年考验成功的最***项目，烧烤以中国烧烤风味为基础，合理融入韩式制作方法、巴西烧烤口味，用进（傻瓜式）腌制后烤制而成，具有浓郁的现代烧烤风味。再加上本培训中心的全自动旋转烧烤炉，更省人工，速度更快。

全国各地的烧烤数不胜数，但要烤出"色泽黄亮、肉质细腻，肉串烤熟后体型不缩小而变大"的产品来，仅我学校一家请学员朋友们注意鉴别。新食典烧烤大师周老师正是在多年开店的基础上，从选料、切料、配料、保存、烤制等各个环节入手，尤其是对各种烤串的腌制过程进行了详细的分解、量化。让每位学员做出的产品与培训技师做的产品如出一辙。

新食典神奇烧烤，值得您来品尝学习,学会新食典烧烤技术，你会是你开店一条街的明星店。我们会不断创新，让传统与时尚合理结合，始终做烧烤界的***，选择新食典神奇烧烤，是您学烧烤的正确的选择！

新食典烧烤特点

1 新食典神奇烧烤腌制方法：腌烤法 盐焗烤法 卤烤法 酱烤法 现烤现调法

2 新食典神奇烧烤配方适用的范围：自动旋转烤、炭香烤 无烟气烤 无烟电烤

3 新食典神奇烧烤口味特点：各种肉串烤熟后肉会变大不收缩，消费者觉得经济实惠，鸡翅，皮香肉嫩透骨香。素菜鲜香可口。

神奇烧烤培训祥情：

全部教五种烧烤方法：无烟烧烤、电烤、原始炭烤、远红外封烤、自动旋转烤。

烧烤设备

1. 碳烤炉：碳烤炉制作简单，特别适合流动摆摊用。配套工具有叉子、碳夹、碳铲、烧烤碳等。

2. 无烟烧烤炉：无烟烧烤炉用的比较多，一般都是煤气的，适合摆摊没电的地方用。

3. 电烤炉：干净卫生，适合商业区用，温度高，烤制快，省降温灵活方便。

4. 自动旋转烤炉：干净卫生，吸引人眼球，节省人力

烧烤的投资与市场分析

提起小吃，感觉是“小”：小型方便、小巧别致、小本经营。

其实，这小吃里头也有“大”：名气大、数量大、优势大、潜力大、小吃市场是越吃越大！百味迎百客，再加上小吃的经济实惠、方便美味等特点，早已形成了十分庞大的消费群体。

单个烧烤项目，只需很少的投资，学会后几百元就可以开业，经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交站台等地方，原则就是人流量相对集中的地方；所用原料因地制宜，调味料如在小城市不方便采购我公司可帮忙联系或代购，素菜毛利一般可在200-300%，荤菜毛利在60-70%左右，效益相当可观。

每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元，而肉类每串成本为0.2-0.8元，利润***达100-150%，蔬菜类每串成本0.1-0.2元,每串馒头售价为0.5元，而成本仅为0.08元，利润***达500%；鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利润***达100-200%；保守算法，如果一天卖400-500串，营业额500-600元，可获利250-350元，如遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均利润可达500-650元。

通过对学员的跟踪调查，60%学员每月纯利可达3000-6000元，20%可达到8000-10000元左右，20%获利在3000元至8000元，没有亏损。如果同时开3-5个店，每月获利都在万元以上。烧烤最***的特点就是投资小、风险低、利润大。