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一、桂林米粉的布景
 
    关于桂林米粉，有许多传说，有人说是当年秦始皇派兵构筑灵渠的时分，战士们创造的，有人说是意大利人马可波罗来到桂林时分，发现了这个东西，把它带到了意大利，就改造成了今日的意大利通心粉。
    在桂林米粉的发源地—桂林雁山区甲山乡敦睦村，有这么一个传说：很久以前，桃花江边有个摆渡的后生叫睦哥，他家境贫寒，心地善良，守着一个年老多病的妈妈度日。桃花江边有两个村子的人，为了抢夺土地和山林，祖祖代代械斗不已。睦哥见了十分痛心，也劝说过很多回，终因人微言轻，杯水车薪。一天黄昏，睦哥正准备回家，遽然看见一只凶狠的鱼鹰从空中爬升下来，叼起一条鲤鱼正要腾空，阐明迟，那时快，睦哥举起鱼叉掷向鱼鹰，救下了鲤鱼。
    那鲤鱼是龙王的小女，为了酬谢睦哥，给睦哥留下了几根鲤鱼须，要他拿回去做，而且将制造办法如此这般地通知了他。睦哥盛上一碗给老妈妈吃了，登时，妈妈头发也黑了，皱纹也没了，病也好了，腰板也健康了。米粉的香气，从睦哥的屋子里跑出来，飘啊飘，飘了十几里。邻近的人闻香而来，争着要睦哥教他们做桂林米粉这好吃的东西。睦哥需求中止械斗才干教他们制造办法，他们容许了。睦哥就教他们照着鲤鱼教授的办法，做出了米粉。举办正式的典礼那天，两个有仇的村子里的男女老少都来了，摆下了盛大的米粉宴。两个村的族长，向睦哥跪拜，信誓旦旦，代代和洽，***械斗！
    后来，这两个村子并成了一个村，取名“睦邻里”，又名“敦睦村”，即是敦促友善的意思。方圆几十里的人慕名而来，到这个村子来学做米粉，逐渐，桂林的许多地方都有米粉了。
 

二 训练内容
 
训练内容
●五香牛肉粉●牛腩粉●酸辣笋尖粉●什锦米粉●卤鸭米粉●叉烧米粉●榨菜肉丝粉●香菇鸡肉粉●排骨米粉●肉丸粉●猪肚粉●鸡蛋粉●牛排粉●西红柿肉酱粉等
 
 
 
训练课程
安   排
1.桂林米粉的基础知识与运营办法。
2.桂林米粉卤水的配方和熬制。
3.桂林米粉高汤的熬制。
4.桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制造。
5.脆皮豆、酸笋的制造，叉烧的制造。
6.各式桂林米粉制造流程。
7.肉质、卤汤、高汤等资料的保管与寄存。
8.店面运营的选址准则、质料设备的收购路径。
9.出资核算及危险逃避，店面运营的窍门与管理办法。
训练时刻
不约束学习时刻,包教包会,学会停止。通常5天左右，视自己状况而定。
训练费用
1780元，包括技术转让费、餐费、学习资料费、资料费、三年技术晋级费等，半途不收任何费用。
格外优惠
赠送皋比鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、四川泡菜等开胃菜技术。

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