| 培训方式：线下 |
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淮南牛肉汤【修改时间： 2014-09-12】
汤汁红亮、粉爽滑韧、牛肉透味
淮南牛肉汤的介绍
淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。淮南牛肉汤选用新鲜牛肉加以熬制，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，其具有营养美味，滋补养身的食疗功效，令人百吃不厌。
新食典培训中心以淮南牛肉汤为基础，精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。学员经营的淮南牛肉汤店遍布祖国大江南南北，生意兴隆！
新食典淮南牛肉汤的特点
新食典的牛肉汤，是以传统淮南牛肉汤制作为基础，根据营养和口味的原则，引进了目前较为***的技术工艺，研制出了一套独特技术和工艺，相对其它形式的牛肉面有以下明显的优势：
1.工艺上选取优质基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。牛肉面最终的味道是由综合味和特色味组成，让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感，回味悠长！
2. 教学牛肉面时，结合牛肉汤的肉、汤、面等主要方面，从理论和实践的角度，教授学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知，最终，能让牛肉面制作者游刃有余的调味和销售。
3. 牛肉的味道纵然再好，师傅把握顾客口感的能力再强，也会遇到***情况，或众口难调，这时就需要一些开心小菜和红油等做为自选调味，以适应更为广泛的人群。
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武汉新食典饮食文化传播有限公司，隶属湖北澳新学院创业中心，是中国烹饪协会，湖北省烹饪协会会员单位。是湖北省工会， 武汉市劳动局等单位***的饮食培训机构.为了响应国家号召，根据十八大精神，扩大内需，增加就业。由***武汉新食典饮食培训中心联手湖北澳新学院 澳新创业中心专业为小本创业人士打造，提供特色饮食技术和开店策划指导项目。
湖北澳新学院坐落于武昌南湖之滨，地属中心城区，交通便利；周边高校林立，人文氛围浓厚。学院占地面积130多亩，总投资3.1亿元。新食典培训中心是以***特色小吃，饮品的开发、饮食研究、培训推广、餐饮管理为一体的大型饮食培训机构。本培训中心设有营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员寝室，足球场，蓝球场，羽毛球馆等公共设施。新食典饮食培训中心是华中地区的饮食培训基地。
特色小吃培训网站：/
联系人：杨老师
武汉市洪山区珞狮路322号澳新学院创业中心内
027-87805177 TEL 17786142517 腾讯3301020085
淮南牛肉汤的培训详情：
| 培训内容 | 淮南牛肉汤（粉）★淮南牛杂汤(粉) ★淮南牛宝汤（粉）★淮南牛鞭汤（粉）★淮南牛腩汤（粉） ★淮南牛肉萝卜汤（粉） ★ ★淮南牛蹄筋汤（粉） ★淮南牛肚汤（粉）...等 |
| 培训费用 | 培训学费：3880元，含技术学费、材料费、资料费、中餐费、终身技术升级费等，中途不收任何费用。学校免费提供寝室住宿，每间寝室都有空调。 |
| 培训课程 | 1 讲述淮南牛肉汤的背景来源及发展史。 2.老师讲解淮南牛肉汤食材，器皿的选择 采购。 3.学习淮南牛肉汤各种食材的加工与制作。 4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5.牛肉、牛杂等食材及其他配料的选材及制作方法。 6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。反复练习制作全过程。 7.店面经营的选址原则、采购途径。 8.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 |
| 实操内容 | 1.淮南牛肉汤的原料、配料的选取、初加工与保存。 2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。 3.牛肉汤料、牛肉、红油、卤水等的制作 4.淮南牛肉汤（粉）等主料及配料的全部制作流程。 5.学员实践学习淮南牛肉汤的制作工艺及流程。 6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的淮南牛肉汤(粉)。 7.复习制作技术，独立完成产品的制作。 8.反复实践操作,熟练操作流程。 9.多种开胃菜的制作方法。 |
| 学习时间 | 老师一对一授课，包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般5-7天左右，视个人情况而定。 |
| 开店支持与优惠 | 1.赠送虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、四川泡菜等开胃菜技术。 2．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 3．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 4．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 5．根据当地消费水平，设定产品销售价格。 6．正品厂***代购原材料，设备。也可在当地市场购买。 |
淮南牛肉汤经营特点：
仅需千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店推车或摆摊经营。
淮南牛肉汤营养价值：
牛肉富含蛋白质，肌氨酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。同时，牛肉还含有维生素B6、钾、锌、镁、铁、含维生素B12等重要营养物质。牛肉有***，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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特色小吃培训网站：/
联系人：杨老师
武汉市洪山区珞狮路322号澳新学院创业中心内
027-87805177 TEL 17786142517 腾讯3301020085
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