武汉新食典饮食文化传播有限公司，隶属湖北澳新学院创业中心，是中国烹饪协会，湖北省烹饪协会会员单位。是湖北省工会， 武汉市劳动局等单位***的饮食培训机构.为了响应国家号召，根据十八大精神，扩大内需，增加就业。由***武汉新食典饮食培训中心联手湖北澳新学院 澳新创业中心专业为小本创业人士打造，提供特色饮食技术和开店策划指导项目。

沙县小吃的特色

特点一、经济实惠: 沙县小吃的单价一般在叁元以上。花几元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗凉粉下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋；寒冬腊月，花上几元钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。

特点二、新鲜可口: 经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地***了食品的新鲜度。另一方面，据行家介 绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就***了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。

特点三、绿色健康: 从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料之一是面粉，其营养成分的含量在各种食品中是***的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎。享用沙县小吃还是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。沙县小吃遍布街头巷尾，同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃是沙县的一大街景，其中馄饨 蒸饺尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌，用筷子夹蒸饺，蘸着调料，送进口中。小吃摊又是一处天然的社交场所，一边享用小吃，一边听食客们闲聊，真可以叫人长见识。严格地说，没有这些情调，没有这种氛围。就体现不出真正的沙县小吃的文化内涵。

沙县小吃培训详情

培训内容

营养云吞类：排骨云吞★牛肉云吞 ★乌鸡云吞★猪心云吞★猪腩云吞★猪肚云吞 ★水鸭云吞★鸽子云吞★腰尾云吞★牛腩云吞★一品蒸饺★上汤馄饨★上汤水饺★香拌水饺★香拌云吞★炸水饺★

粉面类：青菜面(粉)★酸菜面(粉)★美味拌面(粉)★榨菜肉丝拌面(粉)★酸辣面(粉)★牛腩拌面(粉)★云吞面(粉)★榨菜肉丝面(粉)★牛腩面(粉)★排骨面(粉)★猪心面(粉)★猪腩面(粉)★乌鸡面(粉)★水鸭面(粉)★猪肺面(粉)★当归牛肉面(粉)★鸽子面(粉)★牛鞭面(粉)★炒粉★酸菜面★肉丝面★云吞面★炸酱面★拌面★汤粉★炒米粉★炒河粉★炒桂林米粉★炒面★蛋炒饭★牛腩炒饭★

炖汤类：乌鸡汤★水鸭汤★鸽子汤★排骨汤★猪心汤★猪脑汤★清炖排骨汤(清热祛火)★党参猪心汤(******)★天麻补脑汤(***补脑)★花旗参乌鸡汤(滋补养颜)★百灵草水鸭汤(清凉滋补)★莲子猪肚汤(开脾健胃)★参杞鹌鹑汤(滋补养颜)★橄榄猪肺汤(清嗓润肺)★当归牛肉汤(补心明目)★川贝鸽子汤★

套饭类：鸡腿酸菜套饭★红烧牛肉套饭★香菇烧肉套饭★土豆鸭腿套饭★榨菜肉丝套饭★酸菜肉丝套饭★卤香干★五香鸡蛋★

培训费用

培训费：2800元，包括技术学费、学习材料费、资料费、终身技术升级、免费提供设计店面装修方案等，中途不收任何费用。学校还免费提供住宿和中餐，每间寝室都有空调。

培训课程

1. 讲述沙县小吃的发展史及基础知识。

2. 讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3. 馅料、底汤、底料 的配制及熬制方法。

4. 禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5. 面、粉 馄饨各种材料的烫制流程及方法。

6. 未售完半成品的保存方法。

7. 设备器具采购途径和要求。

8. 投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

学习时间

老师一对一授课，包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般8-12天左右，视个人掌握情况而定。

支持优惠

1. 根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2. 根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3. 根据当地消费水平，设定产品销售价格。

4. 正品厂***代购原材料，设备。也可在当地市场购买。

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特色小吃培训网站：/

联系人：龚老师

武汉市洪山区珞狮路322号澳新学院创业中心内

027-87807577   TEL 17771850517