| 培训方式：线下 |
【修改时间： 2015-01-22】
芝麻酱的天然香味，面条筋实，色泽淡黄油润，香味浓郁
热干面是武汉最***的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表 20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的早点小贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。***天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是热干面。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
武汉热干面，具有面条筋实，色泽淡黄油润，香味浓郁可口之特点，令人食之上瘾！热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
在湖北所有的粉面门店经营中，热干面是不可缺少的品种。随着改革开放和时代的发展，武汉热干面的制作技术在不断的改进提高和创新中，为了满足人们的需求，武汉热干面的口味以及花样将越来越丰富！
近几年来，武汉热干面以京广线为界，迅速向东西“辐射”，南北发展，尤其是河南、河北等地，估计10年左右，将遍及我国各地！
开一家热干面经营店，投资只需小额资金，购置煤炉、汤桶、锅、碗、瓢、盆以及一般生活小厨具，店内布置简单，干净卫生，店面可大可小，1～2人即可操作。千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，热干面店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，热干面也可无店经营。产品风味独特，能满足需男女老少各类消费群体，可早、中、晚、夜宵四次联动销售.成本低、效益高、上马快、***，春夏秋冬四季生意，认真经营，定能财源滚滚！
新食典培训中心继承传统，并在悉心研究下，改进部分制作工艺，让热干面在色香味都得到了相当大的提高。我们传授的热干面，是在传统的热干面的基础上，添加了自己的独特配料，使面更滑爽有劲，回味无穷；一改传统热干面软不软，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能为大众所接受，为热干面走出武汉，流行全国，尽了一点绵薄之力。
| 培训内容 | 新食典特色热干面，配方专制，味道超群。包括：特色原味热干面★剁椒热干面★红油热干面 ★三鲜热干面 ★卤汁热干面 ★炸酱热干面 ★牛肉热干面★虾仁热干面 ★***热干面 ★火腿热干面 ★酱香热干面 ★鸡丝热干面★什锦热干面等 |
| 培训费用 | 培训费用：1980元，含技术学费、中餐费、学习材料费、资料费 终身技术升级等，中途不收任何费用。学校安排寝室免费住宿，每间寝室都有空调。 |
| 培训课程 | 1. 选面技术，煮面掸面技术； 2. 高汤、卤汁等汤料制作； 3. 红油、麻油制作；盐炒脆皮花生等辅料制作技术； 4. 芝麻酱的制作，炸酱，剁椒酱，牛肉，虾仁等主料 酱料 配料处理方法； 5. 剁椒热干面，红油热干面、卤汁热干面，杂酱热干面，牛肉热干面 等实际制作，练习。 |
| 培训要点 | 掸面技巧，红油、麻油制作，秘制芝麻酱制作，卤汁鲜汁制作。 |
| 学习时间 | 老师一对一教学，一般学习3天左右，根据个人掌握情况而定，学校不限制学习时间，学会为止，包教包会。 |
| 开店支持与优惠 | 1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 2．据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。 5．***厂***代购原材料，设备。也可在当地市场购买。 |
| 投资类别 | 投资明细 | |
| 设备投资1000—3000元 | 1、燃气节能灶300元或蒸汽粉面煮炉1200元; 2、和面机800—1200元；（日盈利在1000元以上需自己做面条的话） 3、不锈钢操作台280元； 4、不锈钢桶和其他小型厨具300元 5、立地招牌300元； | |
| 原材料400元 | 面粉、食用调和油、芝麻酱、肉类及调料、燃气等共计400元（按日盈1000元计算） | |
| 流动资金：300—500元 | 经营选址相当关键，建议以店面经营，在学校旁、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方，积累资本，后期扩大规模。 | |
| 营业利润分析 | 小型店 日营业额500－800元； 净利润40％，为200-320元； 一月按30天计，为6000-9600元。 | 中型店 日营业额1000-2000元； 净利润40％，为400-800元； 一月按30天计算，为12000-24000元。 |
| 启动资金：1000~3000元(不含门面租金） | ||
